Marlin en escabeche es un platillo tradicional al mero estilo sinaloense. Es preparado con verduras zanahoria y cebolla al escabeche y mezclado con pescado marlin ahumado. Presentación lista para servir y comer.

Guiso elaborado de carne de pollo cocida y deshebrada, inmerso en una mezlca de crema de leche y chile chipotle, acompañado con cebolla en corte juliano. Es un platillo completo que solo requiere calentar y servir.